Le Coteau

Présentation

Le coteau de la Chambotte, situé entre 234 et 828m d’altitude, fait partie du massif de la Chambotte. Il se situe sur la commune de Saint Germain La Chambotte, commune déléguée d’Entrelacs, près d’Aix les Bains, en Savoie. Il offre une vue imprenable sur le lac du Bourget, l’Abbaye Royale de Hautecombe, la Dent du Chat (1390m), le massif de l’Epine et la chaîne des Belledonnes.

Il est principalement connu pour son vignoble, au lieu-dit Challière avec ses pentes douces couvertes de vignes descendant vers le bleu profond du lac du Bourget, son riche patrimoine historique (sartos, vestiges romains,…) et sa biodiversité reconnue.

Le Coteau de la Chambotte, berceau de vins de Savoie reconnus, s'inscrivant dans une tradition viticole séculaire est intimement liée à l'histoire et au paysage de la région.

Redonnons vie à ce joyau emblématique savoyard !

Un terroir viticole ancestral

Vignoble en pente avec des rangées de vignes sans feuilles et sarto à réhabiliter sur le Coteau de la Chambotte, en Savoie

Le coteau de la Chambotte bénéficie d'une longue et riche histoire viticole. La culture de la vigne sur le Coteau remonte à l'époque romaine. Après le déclin de l'Empire romain, les moines de l’Abbaye de Hautecombe ont joué un rôle crucial dans le maintien et le développement de la viticulture sur le Coteau. Ils ont planté et cultivé les vignes, contribuant à la préservation du savoir-faire, transmis de génération en génération.

Aujourd’hui, des hectares de  vignes classés AOP en 1973 sont à l’état  de friche. Le Coteau souffre de la dégradation de son patrimoine agricole qui ne demande qu’à renaître dans un intérêt territorial.

L’objectif de notre association est d’aider et d’accompagner de jeunes porteurs de projet agricole et viticole à s’installer et exploiter durablement les parcelles autrefois cultivées sur le coteau.

Un patrimoine bâti identitaire

Vue sur le Lac du Bourget, du Coteau de la Chambotte, avec un sarto à réhabiliter

Le Coteau de la Chambotte possède un patrimoine vernaculaire exceptionnel composé de sartos, murets, terrasses et chemin romain aujourd’hui à l’abandon, en attente de restauration.

Les sartos, témoins du passé, servaient autrefois d'abris temporaires pour les vignerons, de lieux de stockage pour les outils et parfois même de celliers rudimentaires pour la vinification et la conservation du vin. Ils étaient donc essentiels à la vie et au travail des vignerons . Ils sont intimement liées à l'Histoire de la viticulture en Savoie et notamment à celle du bord du lac du Bourget.

L’objectif de notre association est de mettre en place des actions de sauvegarde du bâti, des actions culturelles et pédagogiques pour revaloriser le patrimoine du coteau, témoin d’un passé historique riche.

  • Sarto, en Savoie

  • Chemin de terre bordé d'une vieille muraille en pierre sur un côté et une végétation dense de l'autre, dans un environnement boisé.

  • Groupe de personnes marchant sur un sentier de randonnée bordé d'un mur de pierres et de végétation

  • Escaliers en pierre intégrés dans un mur le long d'une côte herbeuse.

  • Une vieille cabane en pierre recouverte de végétation, entourée d'arbres et d'herbes, avec une ouverture en façade.

Un site naturel privilégié

lac du Bourget en Savoie, vue du Coteau de la Chambotte

Le Coteau de la Chambotte possède un environnement de très haute qualité, lié au lac et à son microclimat. Entre les vignes, se trouvent des zones de forêts, de prairies et une flore et une faune variées.

Doté d’un climat lacustre et d’une biodiversité à préserver , ce site naturel privilégié contribue à la richesse écologique de la région. Il doit être protégé des impacts négatifs d’un tourisme de masse.

Notre association a pour objectif de mettre en place des actions pédagogiques pour sensibiliser les porteurs de projet et promeneurs à la protection de l’environnement naturel et à la valorisation de sa biodiversité.

  • Sentier de forêt bordé d'arbres et de buissons, sol recouvert de feuilles mortes, avec lumière du soleil filtrant à travers la canopée.

  • Chemin dans la forêt du Coteau de la Chambotte

  • Coteau de la Chambotte

  • Sentier de la forêt du Coteau de la Chambotte, Savoie

  • Vue sur le lac du Bourget en Savoie

Biodiversité du Coteau

  • Flore

    Forêts : bois occidentaux et méridionaux, quercus pubescens, érable de Montpellier

    Prairies : variétés de graminées et de fleurs sauvages

    Vignes : cépages locaux

    Flore spécifique à la zone classée ZNIEFF : 7 plantes sont répertoriées dont le carex pilosa, l’oxyris alba, la pistacia terebenthus, l’orchis de Savoie et l’orchis de mai

  • Faune

    Faune spécifique répertoriée en zone ZNIEFF

    Faune invertébrée : libellule cordulic, oxygastra curtisii, papillon cuivré des marais

    Faune vertébrée : grand duc d’Europe, faucon pèlerin

    Présence de renards, fouines, chevreuils, sangliers

Notre cueilleuse

Terroir du Coteau

Vue panoramique du lac du Bourget en Savoie, vue du Coteau de la Chambotte

Le coteau de la Chambotte fait partie du massif de la Chambotte, un chaînon montagneux appartenant à l'avant-pays savoyard, entre le Jura au nord-ouest et les massifs alpins plus à l'est.

Ce massif est principalement constitué de roches sédimentaires datant du Jurassique supérieur et du Crétacé inférieur. On y trouve notamment des calcaires, des marnes et des grès.

La formation du relief actuel est le résultat de processus tectoniques liés à l'orogenèse alpine, au cours de laquelle les chaînes de montagnes se sont soulevées et plissées. L'érosion glaciaire, notamment lors des périodes quaternaires, a également sculpté le paysage, créant la vallée du lac du Bourget et les coteaux environnants.

Le lac du Bourget lui-même est un lac d'origine glaciaire, formé il y a environ 19 000 ans lors du retrait des glaciers du Würm. Le coteau de la Chambotte constitue la limite orientale de cette ancienne vallée glaciaire.

Composition et influence sur le terroir :

  • Les sols du coteau de la Chambotte sont principalement constitués de calcaires et de marnes, résultant de l'altération des roches mères. La présence de ces roches confère aux sols une bonne drainage et une richesse en minéraux essentiels à la vigne.

  • L'exposition du coteau, généralement orientée vers l'ouest et bénéficiant d'un bon ensoleillement, est également un facteur important du terroir.

  • La combinaison de la nature des sols, de la pente et de l'exposition crée des conditions favorables à la culture de la vigne, contribuant aux caractéristiques spécifiques des vins produits sur ce coteau.

Géologie du Coteau

Le Coteau de la Chambotte présente une géologie marquée par des roches sédimentaires jurassiques et crétacées, sculptées par l'orogenèse alpine et l'érosion glaciaire. La présence de calcaires et de marnes dans les sols, combinée à une exposition favorable, influence fortement le terroir et la typicité des vins de la région.

Son terroir est caractérisé par la douceur de son micro-climat (type méditerranéen) ainsi que par ses coteaux de sable de mollasse gréseuse bien exposés, parfait pour les cépages blancs.

Par endroits, on observe un sol sablo-limoneux (d’origine marine) avec une propension plus importante de fer, propice aux cépages rouges.

Logo Vins de Savoie

Le Coteau de la Chambotte fait partie de l’apellation des Vins de Savoie.

Ce terroir historique possède un ancien patrimoine de cépages (certains reconnus, d’autres oubliés), implantés depuis le début du XIIème siècle, et totalement adaptés aux conditions climatiques et pédoclimatique (sol) du coteau.

En février 2021, L’I.N.A.O. autorise les vignerons savoyards à déployer sept variétés autochtones oubliées pour suivre leurs capacités d’adaptation au changement climatique .

Cépages autochtones

  • Mondeuse

    Emblématiques de la Savoie, la mondeuse noire affectionne les terres d'éboulis, argilo-calcaires, pierreuses et les coteaux peu fertiles. La blanche produit des vins de qualité avec une forte acidité (propices aux vins de garde).

  • Altesse ou Roussette

    Originaire de Savoie, l'altesse se cultive sur les terrains pentus et calcaires. Avec ses grappes de petite taille et ses jeunes feuilles colorées, ce cépage noble et très parfumé donne des vins aromatiques, élégant, secs et racés.

  • Jacquère

    Cépage le plus répandu en Savoie et tardif. Il a des grappes moyennes cylindro-coniques et des fruits à la chair épaisse, acidulée et peu juteuse. Il donne un vin frais et léger, pâle, acide et vif à l’arôme floral.

  • Douce noire

    Cultivée à l’époque sur le Coteau de la Chambotte. Donne un vin de soif qui doit être associé à un cépage plus puissant pour fournir un vin de qualité. Rustique et vigoureux, ce cépage s’adapte très bien aux sols peu irrigués.

    Illustration d'une grappe de raisins noirs avec une feuille de vigne et une branche de vigne au-dessus, dans un style vintage, avec le texte 'Ampelographie' en haut à gauche et 'Douce noire' en bas.

  • Hibou noire

    Comme la douce noire, ce cépage était cultivé sur le Coteau de la Chambotte en raison de son affection pour les terres chaudes, bien exposées. Il doit aussi être associé à un cépage plus puissant pour donner un vin de qualité.

    Une illustration de raisins noirs en grappes suspendues à une branche avec des feuilles vertes

  • Persan

    Cépage très qualitatif, particulièrement bien implanté dans les terroirs alpins de la Savoie. Affectionne les terres issues d'éboulis calcaires, situées en coteaux secs et bien exposés. Il donne des vins tanniques et colorés.

    Une illustration botanique d'une grappe de raisins noirs attachée à une branche avec deux feuilles vertes.

  • Malvoisie ou Velteliner

    Cultivé sur le coteau et à Chindrieux, ce cépage méditerranéen est particulièrement adapté aux vendanges tardives. Son raisin charnu et juteux donne des vins riches, gras au profil aromatique épicé.

    Une grappe de raisins dorés avec une feuille verte et une branche.

  • Roussanne ou Bergeron

    Cépage qualitatif, non mentionné dans les écrits sur le Coteau de la Chambotte mais adapté aux sols argilo-calcaires, pierreux bien exposés, peu fertiles mais profonds, permettant d'éviter les stress hydriques trop marqués.

    Illustration botanique d'une grappe de raisins, d'une feuille de vigne et d'une branche de vigne, avec le mot 'Roussanne' écrit en cursive en dessous.
Histoire des cépages locaux
Xavier Brossu, vigneron cidrier, porteur de projet de l'association du Coteau de la Chambotte

Xavier Brossu, vigneron porteur de projet

« Je souhaite m’inspirer de mon grand-père qui cultivait de la Douce Noire sur Albens et l’assemblait avec de la Mondeuse. »

Objectifs de l’asso

  1. réimplanter les cépages emblématiques du coteau, en puisant dans l’éventail des cépages du cahier des charges de l’AOC Vins de Savoie, incluant depuis peu des cépages oubliés dont certains étaient déjà présents à l’époque sur le coteau de la Chambotte.

  2. assurer une production de haute qualité, respectueuse du vivant et de la biodiversité locale, conforme au caractère exceptionnel du terroir. Cet objectif de qualité permettra de contribuer significativement à l’essor des vins de Savoie, notamment dans la production de grand cru Alpin.

Méthode

  1. Analyse des sols des parcelles à réhabiliter

  2. Identification du ou (des) cépage(s) adapté(s)

  3. Choix des sélections massales (ou clone) auprès de domaines viticoles locaux (ex : Giachino, Grisard, ...) et pépiniéristes locaux (ex : Bouvet, Brunet, Fay, ...)

  4. Choix du mode de conduite (palissé ou non)

  5. Travail du sol avant plantation

  6. Amendements

  7. Plantations

Schéma illustrant l'installation d'une plante avec ses racines dans le sol, montrant la protection, le tuteur, le paillage, la couche organique, la méthode pour minimiser le mélange des horizons, un trou adapté, et le sol décompacté.
« Le territoire des deux Savoies offrent l’immense avantage de posséder toutes les ressources indispensables à la filière viticole, permettant ainsi une démarche de réhabilitation du Coteau de la Chambotte 100% local et au service des enjeux locaux du territoire. Les pépiniéristes reconnus de la combe d’Arbin (Saint-Pierre-d’Albigny, Fréterive) seront donc des partenaires privilégiés pour la sélection des plants. »

Cartographie

  • En orange, parcelles de vignes classées AOC

  • Carte géologique montrant les types de sols issus de matériaux calcaire, avec des couleurs représentant les rendisols, calcisols, rendosols, calcosols, dolomitosols, autour du lac. Coteau de la Chambotte, Savoie

  • Carte topographique avec routes, zones de construction en orange, zones vertes, et une côte en bleu. La légende indique une échelle de 200 mètres, Coteau de la Chambotte, Savoie

Notre projet

Nous souhaitons œuvrer socialement et collectivement pour une renaissance concrète du site du Coteau de la Chambotte, par la réhabilitation et la revalorisation durable de ce patrimoine agricole historique (notamment viticole) exceptionnel.

Histoire du Coteau
Histoire du Coteau